Doug Quint meragui dia akan pernah berhenti untuk pembukaan kedai besar yang lain. Ia hanya boleh menjadi antiklimaks. Pelancaran 2011 Big Gay Ice Cream shop pertama, di East Village di New York City, 'begitu mengerikan dan sempurna sehingga tidak mungkin kita dapat mendekati puncaknya,' kata Quint, ketika dia teringat tentang roller-derby pasukan keselamatan gadis yang bekerja di barisan; tarik ratu Ari Kiki yang berpura-pura mencabul bayi pelanggan; lapan orang kontrabassoon melakukan tema untuk 2001: A Space Odyssey ; dan Anthony Bourdain dalam pakaian pendeta menyampaikan benediktus.
'Seorang gadis kecil masuk ke dalam kedai dan sangat teruja sehingga dia mengintip dirinya sendiri,' kata Quint. 'Tetapi semua orang bersemangat. Mereka seperti, 'Oh sayang, jika anda harus pergi, pergi. Lelaki, bolehkah kita mendapatkan tuala kertas? ' Sudah jelas bahawa kita entah bagaimana telah mengembangkan tentera. '
tarikh lahir kelly nash
Bulan Jun adalah Bulan Keangkuhan. Ia juga merupakan ulang tahun ke-10 Ais Krim Gay Besar , rantai empat kedai di New York dan Philadelphia dengan sejumlah kedai baru yang tidak ditentukan di hopper dan pint yang tersedia melalui peruncit utama di atas dan di kedua pantai. (Syarikat ini tidak melepaskan pendapatannya. Pada musim panas, ia mempekerjakan sekitar 50 orang.) Dilahirkan di dalam trak makanan oleh Quint dan Bryan Petroff (ketika itu pasangan, sekarang tidak), Big Gay Ice Cream memang dimaksudkan untuk menjadi larkah. seni persembahan, dan jeda sebentar untuk Quint, yang akan menduduki peperiksaan komprehensif untuk doktor falsafah seni muziknya. Oleh kerana menggembirakan dan membingungkan pengasasnya, ia telah berkembang menjadi salah satu syarikat ais krim yang paling istimewa dan menarik sejak Ben & Jerry menunggang seekor lembu menjadi terkenal di seluruh negara.
Sejak awal, Petroff membentuk jenama syarikat yang sangat ketat, yang menjadi sumber populariti. Warna pop; bops muzik. Jane Wiedlin dari Go-Go's menulis dan melakukan cacing telinga syarikat lagu tema . Menu ini penuh sesak, seperti Ben & Jerry's tetapi lebih nakal. Separuh keseronokan adalah mengatakan kepada rakan sejawatnya, 'Saya mahu Salty Pimp.' (Disuntik dengan dulce du leche dan diselimuti coklat, kerucut itu diberi nama untuk rancangan TV Pimp My Ride , walaupun rujukannya tidak jelas.)
Quint mengatakan Big Gay Ice Cream bukan jenama LGBTQ sama seperti jenama yang meraikan humor, kem, dan kitsch yang dipeluk oleh budaya gay. Kata 'gay,' katanya, merujuk kepada orientasi tetapi juga kegembiraan. Sebilangan besar orang akan menggambarkan garis-garis berwarna tebal yang melambaikan logo kerucut syarikat sebagai pelangi. Tetapi secara teknikal, itu bukan kerana warna - dengan sengaja - dalam urutan yang salah. Dan ya, rasa Dorothy - penyatuan hidangan lembut vanila, dulce de leche, dan Nilla Wafers yang dihancurkan - mengangguk kepada istilah lelaki gay yang digunakan 60 tahun yang lalu untuk secara peribadi mengenali diri mereka satu sama lain. Tetapi nama perasa lain muncul dari novel Neil Gaiman (Quint dan Petroff mencipta American Globs yang dihiasi pretzel untuk pengarang ketika dia mengunjungi trak mereka) dan filem Patrick Swayze (Rocky Roadhouse). Jadi ada sesuatu untuk semua orang.
'Sensitiviti kita lebih kepada Janis Joplin bertemu Duran Duran daripada bar gay,' kata Quint. 'Orang-orang masuk ke kedai kami dan berkata,' Saya tidak percaya saya mendengar [tarian hit 1982] 'I Eat Cannibals' di senarai main anda! ' Di situlah kita mendapati diri kita berlabuh. '
Pada ketika syarikat menggunakan kepercayaan pada lengan baju mereka, Big Gay Ice Cream jelas tidak berpolitik. Namanya adalah penderitaan, bukan cabaran, walaupun pembenci sesekali tidak melihatnya seperti itu. Quint mengatakan bahawa Westboro Baptist Church, sebuah kumpulan yang suka menggunakan perkataan 'sodomite' dalam siaran akhbar, pernah mengirimnya tweet yang bertanya apakah dia akan membuat kek ais krim raksasa dengan mesej bahawa perkahwinan adalah antara lelaki dan wanita . 'Dan saya tweet kembali,' Tentu saya akan. Dan kami akan memberikan semua wang untuk kempen hak asasi manusia, '' kata Quint. 'Mereka tidak pernah kembali kepada saya.'
Sebilangan kecil komuniti LGBTQ juga kritikal. Quint mengatakan dia kadang-kadang mendengar dari orang yang menganggap jenama itu tipu daya pemasaran yang sinis. 'Itu sangat kooky,' kata Quint. 'Ada beberapa kali orang mengatakan,' Oh, pemiliknya bahkan tidak gay. '
Tetapi itu hanyalah beberapa catatan masam dalam paduan suara yang sangat mengasyikkan. Amanda Spurlock, ahli strategi kandungan kanan di Google, telah bercakap mengenai jenama itu sejak pertama kali mengunjungi trak itu 10 tahun yang lalu. Tahun ini dia menyambut Hari Valentine dengan suaminya di sebuah kedai Aiskrim Big Gay. Suami Kathleen McGivney sangat menyukai ais krim sehingga pada hari ulang tahunnya yang ke-30, pada tahun 2009, dia menyewa trak itu untuk meletak kenderaan di luar bangunan mereka dan melayani kerucut kepada tetamu pesta, yang dia jemur dengan janggut kertas yang dibuat dengan membalikkan Big Gay Ice Logo krim. 'Saya suka keterangkuman mereka. Ini semua 'Kami mencintai hidup dan semua orang dialu-alukan di sini,' 'kata McGivney, seorang profesional pemasaran. 'Percikan halus dari Gadis Emas rujukan juga menarik bagi saya. '
Lelaki ais krim paling gembira
Quint dan Petroff bertemu pada tahun 2007 pada penampilan oleh Charlotte Rae dari Fakta Hidup kemasyhuran di Lincoln Center Barnes & Noble. Quint adalah seorang bassoonist freelance yang dilatih oleh Julliard. Pendidikan Petroff di Art Institute of Chicago secara semula jadi membawanya menjadi HR korporat.
Musim sejuk: dua tahun kemudian. Quint bermimpi tentang pekerjaan musim panas yang akan diambilnya jika dia berjaya dalam peperiksaan di City University of New York. Sepanjang percutian itu, dia mendapat inspirasi dari 'Santaland Diaries', kisah lucu David Sedaris yang mengejutkan mengenai tugasnya sebagai peri di Macy's. 'Saya fikir, saya tidak akan melakukan kerja kaunter,' kata Quint. 'Saya akan mencari sesuatu yang akan menjadi cerita yang kemudian saya boleh ketawakan.'
Quint tahu bahawa seorang rakan flautist telah memandu trak ais krim secara sambilan, pertunjukan yang kelihatan kaya dengan potensi komik-kehidupan. 'Saya sangat menyukai idea untuk menjadi lelaki ais krim paling bahagia yang mungkin saya dapat,' katanya. Rakan itu mengaitkannya dengan syarikat yang menyewa trak ais krimnya pada hari itu untuk memotong hasilnya. Ia juga mempunyai komisen yang menjual campuran lembut dan kerucut.
berapa tinggi jen carfagno
Petrofflah yang mencadangkan menu itu. Dengan hampir tidak ada pengalaman makanan, pasangan ini terjun ke R&D meja dapur. Mereka membeli ais krim vanila, sedikit demi sedikit untuk mensimulasikan sajian lembut, dan bereksperimen dengan topping: minyak zaitun extra virgin, debu kacang wasabi, Sriracha. Bacon tidak berfungsi pada kerucut, tetapi ia menggunakan sandwic ais krim.
Quint membuat kumpulan Facebook supaya rakan dapat mengikuti pengembaraan mereka. Dia memutuskan untuk memanggilnya 'Big Gay Ice Cream Truck' sehingga dia memikirkan sesuatu yang lebih baik - dan segera menyedari tidak ada yang lebih baik. 'Orang yang kami tidak kenal mula menyertai kumpulan itu hanya kerana mereka mentertawakan nama itu,' katanya. Keluar di jalan orang mengambil gambar trak dan menyiarkannya ke media sosial, berkongsi jenaka itu.
Kombinasi media sosial, kebaruan relatif trak makanan khas, kemunculan aplikasi geolokasi seperti Foursquare, dan kemelesetan (kerucut berharga $ 3 hingga $ 6) menjadikan perniagaan terus meriah. Kemahiran orang Quint - Petroff masih sibuk dengan pekerjaannya seharian dan menghabiskan lebih sedikit masa di trak - juga membantu.
Dengan trak yang diparkir di Union Square di Manhattan, Quint tergadai dengan semua pendatang. Bagi mereka yang ketagihan heroin yang mengunjungi klinik metadon berdekatan, dia akan mengesyorkan butterscotch sundaes. ('Apabila anda menggunakan sampah, anda menjadi hipoglikemik pada titik tertentu di tempat tinggi. Butterscotch sundae adalah perkara paling manis.') Bagi mereka yang merokok, dia akan mengesyorkan coklat dengan lada cayenne, 'kerana selera mereka adalah terkeluar sedikit. '
Pintu di seluruh Amerika
Musim panas berakhir dan dengan itu, Quint dan Petroff menganggap, kerjaya mereka sebagai lelaki ais krim. Tetapi akaun sosial Big Gay Ice Cream terus menarik pengikut. 'Saya masih ingat mengatakan di Twitter,' Adakah anda mahu saya terus tweet semasa musim sejuk sementara tidak ada trak, atau anda lebih suka bahawa saya hanya diam? 'Kata Quint. 'Dan ada yang bergema' Tidak, tidak, tidak! Tetaplah bersama kami! '
Jadi pada bulan Jun 2010, trak itu kembali. Beberapa bulan kemudian Rachael Ray memaparkannya di rancangannya. 'The Big Gay Ice Cream Truck lebih kurang daripada produk tenusu yang sejuk dan enak,' kata Ray, yang masih menjadi pelanggan. 'Ini adalah untuk memperkenalkan orang kepada rasa baru dalam ais krim dan mengubah pemikiran mengenai komuniti LGBTQ.'
Selepas penampilan Rachael Ray, Quint mengatakan, 'perkara mulai tidak masuk akal.' Garis menjadi hampir tidak dapat dikendalikan, dan media sosial melakukan kesan pengganda yang biasa. Pada masa yang sama mereka menjadi selebriti tempatan, para pengasas khuatir trak makanan secara keseluruhan mungkin menjadi pemandangan yang letih. Big Gay Ice Cream mencari rumah.
nilai bersih amaran malcolm-jamal
Mengikut piawaian New York City, kedai pertama syarikat - di bekas jus bar di East Village - murah. Ia kecil, jadi sewa rendah. Setelah Quint benar-benar menjatuhkan kaunter dan memotong sink dari dinding, susun aturnya bagus. Quint dan Petroff membeli beberapa mesin ais krim dengan harga $ 20,000 setiap satu dan menaik taraf pendawaian dengan harga sekitar $ 15,000. Dengan sewa dan pelesenan, jumlah kos hampir melebihi $ 100,000. Tabungan dipenuhi dengan pinjaman dari beberapa rakan yang menanggungnya.
Kedai itu menguntungkan dari awal. Sejak itu, pengasas bersama - bersama rakan kongsi ketiga Jon Chapski, yang bergabung pada tahun 2015 dan benar-benar mengetahui sesuatu mengenai perniagaan makanan - telah berkembang menjadi dua lagi lokasi di New York dan satu di Philadelphia. Pada hari-hari panas, garis-garis masih terbentuk di blok. Hanya satu lokasi masa depan - di Upper West Side - pasti, tetapi Quint juga menjangkakan tempat penanaman di Pantai Barat dan di Boston dan Chicago.
Pengasasnya belum bersedia untuk membuat francais, yang akan mendorong pertumbuhan tetapi juga berisiko homogenisasi. 'Kami berusaha menjadikannya seperti setiap kedai yang kami buka adalah kawasan kejiranan itu dan kami tidak hanya memasukkan Ais Krim Big Gay yang lain,' kata Quint. Jadi buat masa ini syarikat - yang, tidak seperti pesaing seperti yang berfikiran diet Helo Teratas dan jiran New York, Ample Hills Creamery, tidak pernah mengumpulkan wang VC - mengambil pendekatan yang diukur.
Syarikat ini lebih agresif dengan perniagaan pra-bungkusannya, yang dilancarkan pada tahun 2017. Big Gay Ice Cream pint telah membekukan penyejuk beku di CVS, Vons, Safeway, Albertsons, Shaw's, dan banyak peruncit lain. Pints berharga sekitar $ 5.99, yang sedikit lebih tinggi daripada ais krim premium seperti Ben & Jerry's dan Haagen-Dazs tetapi harga sejuk berbanding dengan premium super seperti Van Leeuwen Artisan dan Jeni's Splendid, yang dijual dengan harga lebih dari $ 12.
Pemulangan Trak Ais Krim Big Gay ke jalanan Manhattan juga boleh dilakukan. Namun, kali ini, wajah Quint tidak akan berada di belakang tingkap. Dia telah berpindah ke Illinois bersama suaminya, walaupun dia selalu berulang alik ke New York setiap minggu.
Tidak apa-apa oleh Quint, yang tidak dapat membayangkan mencipta 'sihir membutakan semata-mata' musim panas pertama di dalam trak. 'Sepanjang hayat saya, saya akan mempunyai kenangan tentang fantasi pelik yang saya jalani,' katanya. 'Saya tidak fikir banyak orang boleh mengatakannya.'
