BAGAIMANA KETUA DOGFISH MENGIKUTI PERTANDINGAN GILA DALAM CRAFT BEER

Bila Dogfish Head Brewery menyambut ulang tahun ke-20 pada bulan Jun 2015, pengasas dan CEO Sam Calagione mempunyai lebih daripada satu alasan untuk menaikkan gelas. Dogfish Head telah berkembang menjadi salah satu pembuat bir kraf terbesar di negara ini. Kini berpusat di Milton, Delaware, syarikat itu benar-benar mengubah sejarah bir. Hanya beberapa minggu sebelum Calagione dibuka untuk bisnis pada tahun 1995, di Pantai Rehoboth, dia meyakinkan para perundangan negara untuk membuatnya sah baginya untuk menjalankan kilang bir di Delaware.

Lobi sebegitu banyak membantu mewujudkan industri bir kraf - dan, akhirnya, munculnya bir bir kraf. Antara tahun 2011 dan 2015, jumlah pembuat kraf A.S. meningkat dua kali ganda kepada 4,847. Pada masa yang sama persaingan meletup, pertumbuhan pasaran bir kerajinan menjadi perlahan. Calagione tidak mahu menjual Dogfish Head, tetapi milik keluarga yang tersisa akan memerlukan perubahan ketara pada perniagaan, dan cepat.

'Kami mencari rakan berfikir untuk masuk, mengajar kami, dan membantu kami melalui saat kompetitif ini,' kata Calagione. 'Kami tidak akan mengadakan pertemuan dengan sesiapa yang mahu kawalan atau mahu kami bergegas ke IPO.'

Pada bulan September 2015, Calagione menjual 15% saham Dogfish Head kepada LNK Partners, sebuah syarikat ekuiti swasta yang berpusat di White Plains, New York yang membuat pelaburan antara $ 75 juta hingga $ 200 juta. Itu memungkinkan Dogfish Head melipatgandakan jumlah tenaga penjualannya dan menambahkan pekerja penting untuk pasukan pengurusannya, tetapi kedua-dua syarikat juga bekerjasama dalam beberapa inisiatif strategi yang terbukti penting bagi kejayaan Dogfish Head.

Satu perubahan utama yang disarankan LNK kepada Dogfish Head adalah bahawa ia menumpukan perhatian pada lima bir tertentu dalam portfolio eklektiknya yang besar. Pelopor pembuatan eksperimen dengan bahan masakan - Calagione mendapat idea untuk kaedah hopping Dogfish Head secara berterusan semasa menonton rancangan memasak - syarikat itu terkenal dengan pengeluaran bir baru secara berkala.

'Kami dulu mempunyai pendekatan senapang sebenar,' kata Calagione. 'LNK membantu kami memahami bahawa di pasaran yang benar-benar kompetitif, apabila pengedar dan peruncit mempunyai sejumlah produk yang dapat mereka fokuskan, akan bermanfaat bagi kami untuk memperhatikan lebih sedikit produk unggulan.'

Ketika pembuat bir kraf lain mulai menurunkan harga, Calagione menegaskan bahawa Dogfish Head mempertahankan kedudukan premiumnya, yang menguasai sekitar 35 persen lebih banyak daripada bir kerajinan rata-rata. LNK menyokong keputusan itu.

'Firma ekuiti swasta lain mungkin sangat memaksa,' kata David Landau, pengasas bersama dan rakan pengurusan LNK. 'Pandangan kami adalah, anda adalah rakan kami, kami mempercayai anda, dan kami menyokong anda.'

berapa umur gavin butler

Namun, untuk menghasilkan bir premium di pasaran yang semakin kompetitif memerlukan inovasi produk yang serius, jadi Dogfish harus berusaha mengembangkan bir yang lebih disasarkan. Pada tahun 2016, setelah setahun penyelidikan dan pengembangan, ia mengeluarkan SeaQuench Ale, bir masam - yang dibuat dengan ragi liar. Dengan hanya 140 kalori per tin, minuman sitrus, tart menarik untuk pengguna yang mementingkan kesihatan yang pembeliannya semakin berorientasikan kesihatan dan penggemar mendorong permintaan bir masam. Bart Watson, ketua ekonomi di Brewers Association, kumpulan perdagangan kilang bir bebas, mengaitkan kejayaan Dogfish Head baru-baru ini dengan produk baru seperti SeaQuench, yang dengan cepat menjadi bir masam terlaris di Amerika.

'Mereka adalah salah satu pemain kraf serantau pertama yang mencipta nama di sana,' kata Watson. 'Mereka melakukan pekerjaan dengan baik untuk tetap relevan dengan pasar dan mengubah siapa mereka, yang merupakan proses yang mencabar yang kami lihat dengan banyak kilang bir serantau berjuang.'

Ambil penjenamaan. Dogfish Head selalu mempunyai kemasan khas berbanding pesaingnya, tetapi kerana Calagione mengupah artis yang berbeza untuk setiap rilis baru, bir tidak kelihatan seperti satu sama lain. LNK bekerjasama dengan pasukan kreatif dalaman Dogfish dan firma reka bentuk pembungkusan strategik pada reka bentuk semula yang menambah kesinambungan sambil menonjolkan ramuan unik setiap bir dengan ilustrasi yang menarik. Kedua-dua pengedar dan peruncit melaporkan bahawa pembungkusan baru memudahkan penjualan bir.

Walaupun Calagione selalu berniat untuk membeli saham kepemilikan LNK dari syarikat itu, pertumbuhan bir kerajinan dan persaingan yang semakin meningkat menunjukkan bahawa Dogfish Head akan lebih baik digunakan untuk bergabung dengan rakan industri dengan rangkaian produk pelengkap. Pada tahun 2019, Boston Beer Company, pembuat Samuel Adams Boston Lager, bergabung dengan Dogfish Head dalam perjanjian $ 300 juta. Calagione memberi kredit kepada LNK dengan menyelesaikan kesepakatan pada jangka masa yang dipercepat yang bermanfaat untuk Dogfish Head.

'LNK pastinya memperoleh keuntungan - sebagaimana mestinya - tetapi ia mungkin memakan masa lebih lama daripada yang berlaku,' kata Calagione. 'Saya akan sentiasa bersyukur untuk itu.'