Utama Menjaga Makanan Mustahil dan Beyond Daging Membuat Burger Palsu Sejuk. Permulaan Ini Ingin Melakukan Hal yang Sama untuk Ikan Palsu

Makanan Mustahil dan Beyond Daging Membuat Burger Palsu Sejuk. Permulaan Ini Ingin Melakukan Hal yang Sama untuk Ikan Palsu

Horoskop Anda Untuk Esok

Terima kasih banyak kepada syarikat panas seperti Makanan yang Mustahil dan Di Luar Daging , burger palsu memang bagus - dan ada di mana-mana. Tanaman pemula baru bertujuan untuk memberi rawatan yang sama kepada ikan nabati.

Menurut data terkini dari Institut Makanan Baik , penyelidikan protein alternatif berasaskan bukan untung dari D.C., pasaran makanan berasaskan tumbuhan A.S. menghasilkan jualan runcit $ 7 bilion pada tahun 2020, meningkat hampir dua kali lebih cepat daripada jumlah penjualan makanan. Daging berasaskan tumbuhan, kategori $ 1.4 bilion, meningkat 45 peratus pada tahun 2020 - tiga kali lebih cepat daripada rakan berasaskan haiwannya.

Walaupun makanan laut berasaskan tumbuhan merangkumi hanya 1 peratus dari semua penjualan daging berasaskan tumbuhan tahun lalu, jenama dan pelabur ingin sekali memecah 'ruang kosong', kata Jen Lamy, pengurus kanan Inisiatif Makanan Laut Lestari Institut Makanan Baik.

berapa umur brittany johnson

Syarikat makanan dan pertanian raksasa Louis Dreyfus Company (LDC) adalah pelabur utama dalam pusingan pendanaan terbaru pembuat makanan laut berasaskan tumbuhan Gathered Foods. Pada bulan April, syarikat itu memperoleh lebih daripada $ 26 juta untuk memperluas rangkaian Good Tatch tuna yang stabil di rak dan makanan pembuka beku dan makanan pembuka di A.S. dan Eropah. Raksasa daging Tyson Foods, melalui anak syarikatnya Tyson Ventures, menyokong penyedia udang berasaskan tumbuhan New Wave Foods.

Permulaan inovatif ini tidak hanya berminat dengan vegan dan vegetarian; mereka terutama memasarkan kepada pengguna fleksitari yang semakin meningkat - orang yang terutama makan nabati tetapi membiarkan daging secara sederhana - setelah kejayaan peruncit protein alternatif Impossible Foods and Beyond Meat, kata Lamy. Sebilangan besar - 98 peratus - orang yang membeli produk berasaskan tumbuhan juga memakan daging.

'Pada ketika ini, diharapkan bahawa pengendali cepat dan kasual anda mempunyai pilihan burger berasaskan tumbuhan,' katanya. 'Terdapat pangkalan pengguna yang menunggu makanan laut alternatif.'

Walaupun sukar untuk mengetahui dengan tepat kapan ikan palsu akan menjadi ruji menu, berikut adalah beberapa permulaan yang paling menjanjikan yang berusaha mendapatkan produk mereka terlebih dahulu.

berapa tinggi amare stoudemire

Makanan Berkumpul

Pada tahun 2016, pengasas bersama Chris Kerr dan saudara-saudara koki Chad dan Derek Sarno mencabar diri mereka untuk membuat alternatif makanan laut berasaskan tumbuhan yang enak. Selepas beberapa tahun percubaan dan kesilapan, pasukan ini melancarkan barisan sulungnya Selamat Menangkap tuna, yang dihasilkan dari campuran enam kekacang, di peruncit A.S. Whole Foods pada suku pertama 2019.

Sejak penubuhannya, syarikat telah mengumpulkan lebih dari $ 77 juta dari para pelabur, termasuk LDC dan pemecut permulaan Big Idea Ventures. Syarikat telah juga menambahkan burger ikan palsu beku, kuih ikan, dan kek kepiting ke barisan Good Catch.

Penonton sasaran syarikat adalah 'Millennial flexitarians,' orang muda yang mencari produk berasaskan tumbuhan yang mempunyai faedah pemakanan yang serupa dengan pilihan konvensional, kata Christine Mei, CEO Gathered Foods. 'Kami berada di puncak industri yang sangat baru.'

Pada tahun 2020, syarikat itu menggandakan jumlah peruncit dan restoran yang menjual produk Good Catch - termasuk gabungan burger lestari berpusat di New York dan rangkaian restoran vegetarian nasional Veggie Grill - kepada sekitar 5,500 buah syarikat, kata Mei. Syarikat permulaan juga membuka kemudahan pembuatan di Heath, Ohio, untuk operasi utamanya semasa wabak tersebut.

Makanan Gelombang Baru

Pada tahun 2015, pengasas bersama Michelle Wolf dan ahli biologi marin Dominique Barnes memulakan New Wave Foods dengan tujuan untuk mencipta alternatif berasaskan udang. Disokong oleh Tyson Ventures sejak 2019, kacang hijau dan udang berasaskan rumput laut New Wave melanda pasaran tahun ini.

Dalam Januari , New Wave mengumumkan pusingan Siri A bernilai $ 18 juta dengan pelaburan terkemuka dari firma teknologi global dan perkhidmatan kesihatan New Enterprise Associates dan pelabur 'tech-tech' Evolution VC Partners. Rancangan permulaan menggunakan dana untuk mendapatkan udang nabati ke peruncit di seluruh A.S., termasuk restoran, perniagaan, dan kampus universiti, melalui perkongsian dengan pengedar semula makanan Dot Foods.

Kenaikan makanan laut berasaskan tumbuhan adalah hasil daripada beberapa trend yang wujud, kata eksekutif produk pengguna lama dan Ketua Pegawai Eksekutif New Wave Foods Mary McGovern, yang bergabung dengan syarikat itu pada tahun 2018. Millennials mendorong minat yang lebih besar untuk makanan berasaskan tumbuhan yang lestari, dan industri perkhidmatan makanan semakin sedar akan kesan persekitarannya, katanya.

Syarikat itu merancang untuk memperluaskan barisan produknya dari udang nabati ke lobster, ketam, dan kerang palsu. 'Kejayaan tidak membawa produk yang lebih baik kepada vegan semasa. Kejayaan mengubah bagaimana orang berfikir tentang menikmati kerang, '' kata McGovern.

Makanan Ocean Hugger

Ditubuhkan pada tahun 2016 oleh perunding makanan dan pelabur David Benzaquen dan Master Chef James Corwell yang disahkan oleh American Culinary Foundation, Ocean Hugger membuat produk yang dipanggil ahimi , yang bermaksud 'semangat tuna' dalam bahasa Jepun. Dibuat dari tomato masak, Ocean Hugger's ahimi dibumbui dengan minyak tamari dan alga. Syarikat itu memasarkan produk itu, yang dilancarkan pada November 2017, sebagai alternatif kepada ikan mentah sushi, kata Benzaquen. Pada tahun 2019, Ocean Hugger melancarkan alternatif ikan kedua, tidak sedar , yang diterjemahkan menjadi 'semangat belut,' yang terbuat dari terung Jepun.

Penjual yang berpusat di New York menjual produknya secara eksklusif kepada pengendali perkhidmatan makanan, termasuk pengedar makanan Jepun Wismettac Asian Foods dan kios sushi Whole Foods, sehingga berhenti sementara kerana wabak pada tahun 2020. 'Tidak ada yang mahu makan makanan siap kerana mereka bimbang dengan pencemaran, 'kata Benzaquen,' Tiga perempat pelanggan terbaik kami tidak pernah dibuka semula. '

adakah jake anderson masih berkahwin

Ocean Hugger merancang untuk memulakan pengeluaran sebagai usaha sama dengan pengeluar makanan yang berpangkalan di Thailand, Nove Foods, kata Benzaquen, yang menjual syarikat itu pada musim sejuk ini tetapi tetap menjadi pemegang saham. Ocean Hugger dan Nove merancang untuk memperluas pengedaran produk dan bereksperimen dengan penjualan terus kepada pengguna.

Pembetulan: Versi sebelumnya dari cerita ini salah dinyatakan ketika New Wave Foods mengumumkan pusingan pembiayaan Siri A. Syarikat itu mendedahkan berita tersebut pada bulan Januari.