Ribeye untuk sarapan pagi, daging babi untuk makan tengah hari, panggang untuk makan malam: Kedengarannya seperti impian foodie yang menggemari daging, bukan? Tetapi setelah hanya empat hari stik yang digoreng dalam mentega, kambing panggang, dan roti buatan sendiri yang kaya, prospek hujung minggu yang dihabiskan untuk menikmati lebih banyak yang sama sudah cukup untuk membuat anda merindukan sebiji kek beras biasa.
Ambil kata saya untuknya. Selama 14 hari yang lalu, saya tidak makan apa-apa selain produk haiwan - kebanyakannya daging, bersama dengan sedikit mentega, keju, dan krim berat. Ini bermaksud hampir dengan karbohidrat sifar, paling banyak 10 gram dalam sehari. Sementara itu, rata-rata wanita Amerika pada usia 20-an makan hampir 170 gram sehari hanya biji-bijian , bahkan tidak termasuk makanan berat karbohidrat lain.
Mengapa saya melakukan ini? Untuk menguji secara langsung tuntutan sekumpulan kecil obsesif cryptocurrency, mereka yang lebih suka sirloin berair bersama dengan revolusi kewangan mereka.
Pada musim gugur 2017, saya mendapati bahawa beberapa anggota komuniti bitcoin mengamalkan karnivori, dalam erti kata radikal: Mereka hanya makan daging dan minum air sahaja. Pengarah komunikasi Coin Center Neeraj Agrawal memberitahu saya pada masa itu, 'Anda tidak boleh benar-benar bekerja dalam cryptocurrency tanpa keterbukaan terhadap idea-idea pelik.' Bitcoin dan diet yang tidak biasa sangat sesuai.
Pada akhir Januari, saya membuat keputusan impulsif untuk mencuba diet sendiri. Saya didorong oleh Michael Goldstein , presiden Institut Satoshi Nakamoto, yang dinamakan sempena penemu misteri bitcoin, dan oleh editor saya, yang menganggapnya lucu. (Catatan editor: Ini benar, dan memang begitu.)
Selain sabar menunggu 'hyperbitcoinization,' Goldstein adalah penginjil yang bersemangat untuk karnivori. Dia mengekalkan a laman web yang penuh dengan sumber bagi yang ingin tahu. Sebagai mentor pemacu steak saya, Goldstein mencadangkan agar saya mengikuti perkara yang paling dekat dengan komuniti untuk panduan cepat: a catatan blog bertajuk 'Makan Daging. Tidak Terlalu Sedikit. Kebanyakannya Lemak. ' (Ini adalah lakonan aktivis makanan Michael Pollan rumusan yang berlawanan .) Catatan itu ditulis oleh Amber O'Hearn, seorang pengaturcara dan karnivor terkenal lama , dan bekas suaminya Zooko Wilcox, pencipta cryptocurrency Zcash .
Panduan O'Hearn dan Wilcox menasihati pemula untuk memulakan dengan percubaan 30 hari yang hanya daging dan air. Seperti yang telah anda ketahui, saya menyimpang dari karnivori versi minimalis ini. Goldstein tidak bersetuju dengan kepelbagaian saya ke produk haiwan lain, dan juga tempoh percubaan saya yang lebih pendek. Apa yang boleh saya katakan? Saya pelajar yang memberontak.
Saya merancang untuk! Akan ada penafian yang menonjol mengenai cara saya menyimpang dari pendekatan yang disarankan
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 6 Februari 2018
Sebelum kita membahas masalah ini (saya sangat berhasrat), saya ingin menyatakan beberapa penafian. Pertama, saya bukan doktor, ahli biologi, atau pakar diet. Tiada yang berikut adalah nasihat perubatan. Saya mendekati 'cara makan' karnivor, seperti yang disebut oleh penyokong, sebagai percubaan peribadi dan bukan sebagai usaha ilmiah yang ketat. (Selain itu, setiap diet pelik di bawah sinar matahari dapat menunjukkan sokongan kepada doktor dan doktor yang bersemangat, jadi saya rasa lebih baik mengetahui apa yang sesuai untuk anda melalui percubaan dan kesilapan.) Secara keseluruhan, saya ingin menekankan bahawa jarak tempuh anda mungkin berbeza-beza.
Menetapkan jadual
Sehari selepas membuat karnivori dua minggu, saya memutuskan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai peminat daging ini di luar dunia cryptocurrency. Michael Goldstein menunjuk saya ke arah yang betul. Tidak lama kemudian, saya mengetahui bahawa nama lain yang lebih umum untuk diet adalah 'zero carb' (yang sayangnya tidak mempunyai 'karnivori' macho).
Saya menghabiskan hampir satu hari untuk membaca blog O'Hearn Empirikal dan satu lagi blog popular, Zero Carb Zen . Fakta menarik: Pengarang yang terakhir ini bergantung sepenuhnya daging lembu mentah ! Saya menyertai kumpulan Facebook Kesihatan Karbohidrat Sifar , Puak Carnivore Dunia , prinsip Hymenoptera , dan terakhir Meningkatkan Kesihatan . The / r / zerokarb Subreddit sangat membantu, kerana saya dapat menggunakan alat penapisan Reddit untuk mencari utas yang paling popular dan paling kontroversial. ( Penyembuhan Daging adalah blog baru yang kelihatan menjanjikan.)
Ternyata pendekatan untuk sifar karbohidrat berbeza-beza. Idea umum adalah untuk makan hanya produk haiwan, dan untuk membatasi produk haiwan yang memenuhi syarat untuk produk yang rendah karbohidrat. Oleh itu krim berat dibenarkan, tetapi susu dan yogurt tidak. Menurut Zero Carb Zen's buku asas mengenai topik Cara yang lebih tepat untuk menggambarkan cara makan ini adalah dengan menyebutnya sebagai makanan 'Zero Plant Foods'. Namun, ini agak membebankan, jadi 'Zero Carb' tetap menjadi istilah deskriptif yang dominan. '
siapa holland roden dating
Beberapa pemuja karbohidrat sifar minimalis: daging, air, dan tidak ada yang lain. Sebilangan pengamal malah mengehadkan diri mereka pada potongan daging lembu yang berlemak, menghindari daging yang lebih kurus. Goldstein memberitahu saya, 'Hanya ada zen hebat ini dengan kesederhanaan makan steak berlemak dan berair.' Yang lain sesuai dengan definisi 'produk haiwan' yang agak luas dan baik dengan telur, keju, dan krim berat. Itulah yang saya buat.
Pada pandangan saya, daging adalah makanan dan tumbuhan adalah ubat. Tumbuhan boleh dijadikan ubat, minuman, atau minuman keras, atau dimakan dalam pelbagai cara, dengan faedah dan risiko sehingga anda dapat menimbang. Tetapi berhenti memakannya sangat baik.
- Saifedean Ammous (@saifedean) 3 Januari 2018
Adalah biasa di masyarakat untuk pergi tanpa garam atau rempah, tetapi sama juga dengan penggunaannya. Walaupun premis utama diet adalah memotong tanaman dan turunannya, kopi tetap digemari ramai. Bahkan minyak kelapa, yang paling kontroversial, telah tinggal di beberapa diet karnivor. Saya menggunakan garam dan rempah, dan minum kopi dan teh, tetapi menjauhi minyak tumbuhan.
Sikap terhadap alkohol adalah anda harus mengatakan tidak kepada minuman berat karbohidrat seperti bir, sebaliknya memilih anggur merah yang sangat kering atau minuman keras, dan perhatikan bagaimana reaksi badan anda. Saya memutuskan untuk minum kerana secara sosial adalah wajar untuk melakukannya pada beberapa acara selama dua minggu saya. Ini semestinya memanjakan dan mungkin merupakan kesalahan, kerana toleransi saya lebih rendah daripada yang saya biasa.
Pada ketika ini, anda mungkin tertanya-tanya, 'Saya mendapat peraturan, tetapi mengapa adakah orang melakukan perkara ini dengan karbohidrat sifar? ' Jawapannya dua kali ganda: Komuniti tanpa karbohidrat percaya bahawa kita berkembang untuk memakan daging, dan manusia purba hanya beralih kepada tanaman pada masa hampir kelaparan. Ideanya adalah bahawa tubuh dan minda kita akan melakukan yang terbaik apabila didorong oleh banyak lemak dan protein yang berasal dari haiwan. Ini adalah versi yang lebih ekstrem dari yang lebih terkenal diet paleo .
Sebab lain untuk beralih ke karbohidrat sifar adalah keputusasaan tentang penyakit fizikal yang tidak bertindak balas terhadap ubat atau rawatan lain. Obesiti adalah salah satunya - sesetengah orang mendapati bahawa mereka tidak dapat menurunkan berat badan pada diet yang kurang pertapa - tetapi perlu diingat bahawa karbohidrat sifar adalah falsafah pemakanan yang tidak berorientasi untuk mencapai atau mengekalkan berat badan tertentu.
Anggota komuniti karbohidrat lain melaporkan kelegaan dari masalah autoimun atau pencernaan mereka, seperti penyakit Lyme, Crohn's, dan IBS. (Sekali lagi, saya bukan doktor, dan saya juga tidak tahu berapa banyak orang yang sakit mencuba karbohidrat sifar dan tidak mendapat hasil yang diinginkan. Seorang pakar pemakanan yang Naib cuba berunding mengenai karnivori yang disebut diet 'terlalu tidak masuk akal untuk dilindungi.')
Teori mengenai dua jenis motivasi untuk melakukan karbohidrat sifar, dari poster dalam kumpulan Facebook Principia Carnivora: https://t.co/Nvh9rJNQdB
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 26 Januari 2018
Saya tidak memasukkan nama mereka kerana mereka mungkin tidak mahu disiarkan. #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/lkl7FAgetz
Bagi saya, saya pada dasarnya sihat. Saya telah menurunkan berat badan secara beransur-ansur dalam tempoh sembilan bulan terakhir melalui penganggaran kalori (kadang-kadang dipanggil CICO - kalori masuk, kalori keluar) dan mempunyai 20 hingga 30 paun lagi. Dengan berat 150 paun, saya turun 40 paun dari tinggi 190, dan berharap dapat berpuas hati dengan berat badan saya ketika 2019 meningkat.
Selama dua minggu tanpa karbohidrat, saya terus mengukur dan mencatat pengambilan kalori saya, kerana saya fikir itu akan menjadi maklumat menarik untuk dikongsi pada akhirnya. Saya menggunakan Cronometer aplikasi yang saya sayangi (yang jauh lebih baik daripada MyFitnessPal dan layak dibayar). Tetapi saya cuba untuk tidak menyekat berapa banyak yang saya makan, walaupun itu membuat saya cemas. Komuniti tanpa karbohidrat mendorong pemula dan tangan lama untuk mengikuti selera mereka: Makan ketika anda lapar, dan terus makan sehingga anda kenyang.
Ingin tahu bagaimana ia berjaya?
Keputusan
Sebagai permulaan, saya kehilangan dua kali ganda jumlah berat badan yang saya dapat di bawah diet omnivora biasa saya.
josh elliott berkahwin dengan siapa
Tidak perlu penjelasan menarik tentang ketosis atau mikrobiom usus untuk menjelaskan bahawa (walaupun siapa tahu, tidak mustahil mereka mengambil kira). Salah satu cara utama bahawa makan karbohidrat sifar mempengaruhi saya adalah bahawa saya tidak terlalu lapar, sehingga saya menurunkan empat paun selama dua minggu dan bukannya hanya dua.
Adakah ini kerana lemak dan protein adalah bahan bakar yang luar biasa? Adakah badan saya intuitif bahawa ia boleh menggunakan sumber api yang tersimpan? (Itu akan menjadi naluri metabolik yang tidak pernah ditunjukkan tubuh saya sebelumnya.) Adakah saya hanya bertindak balas terhadap kadar insulin yang lebih rendah? Pukul saya. Saya dapat melaporkan apa yang saya rasakan, tetapi alasan yang tepat tetap menjadi misteri.
Berikut adalah turun naik berat badan saya selama dua minggu yang dimaksudkan:
Dan inilah pengambilan kalori saya - Cronometer tidak akan membiarkan saya menetapkan julat tarikh yang tepat untuk carta ini, jadi tiada 23 Januari:
Hijau adalah protein, biru adalah karbohidrat, merah adalah lemak, dan kuning adalah alkohol. Bolehkah anda memberitahu hari mana saya berada di pesta?
Cronometer juga memberitahu saya bahawa secara purata saya makan 1,143 kalori setiap hari. Jumlah perbelanjaan tenaga harian saya adalah sekitar 2,000 kalori (walaupun sukar untuk dikurangkan dengan tepat dan berbeza dengan tahap aktiviti saya), jadi saya mempunyai defisit harian purata 857 kalori, iaitu 11,998 kalori sepanjang dua minggu.
Peraturan asasnya ialah satu paun berat badan bersamaan dengan 3,500 kalori. Sebenarnya, 11,998 dibahagikan dengan 3,500 menjadi 3.4, yang hampir dengan jumlah berat yang saya turunkan. Jelas, angka dalam pengiraannya tidak sempurna - saya rasa TDEE dan penggunaan kalori saya, kerana ada kalanya saya harus membuat anggaran tanpa skala makanan saya. Tetapi secara umum, hasilnya masuk akal.
Selain selera makan yang jauh lebih rendah, saya mengalami 'simptom' ini, boleh dikatakan, sambil makan sifar karbohidrat:
- Kepekaan kafein yang lebih tinggi daripada biasa dan kemerosotan pasca-kafein yang lebih ketara
- Lihat di atas tetapi untuk alkohol dan mabuk; toleransi saya semakin menurun
- Tahap dan konsentrasi tenaga keseluruhan saya pada dasarnya sama; Sayangnya, saya tidak mengalami lonjakan tenaga dan tumpuan yang dilaporkan oleh beberapa pengamal
- Kopi hitam terasa lebih lembut dan sedap
- Rasa teh lebih kuat dan terasa lebih manis daripada biasa
- Lebih banyak peluh dan bau badan yang ketara - tidak diingini tetapi tidak dapat dikawal
Rakan-rakan saya bimbang bahawa pengambilan serat akan menyebabkan masalah seperti itu yang tidak boleh disebut dalam syarikat yang sopan, tetapi selepas beberapa hari pencernaan saya benar-benar normal. Saya juga tidak peduli bertambah kudis , terutamanya sejak saya makan hati (yang mempunyai banyak vitamin C).
Kebosanan sejauh ini adalah masalah terbesar saya dengan kadar karbohidrat sifar, dan kemungkinan besar menyumbang untuk mengurangkan selera makan saya. Satu-satunya perkara yang saya dibenarkan makan adalah daging lembu berair, seperti yang dikatakan oleh Michael Goldstein. Sekali lagi, saya tidak pasti mengapa.
alyssa rose graveyard carz photos
Sikap karnivori / karbohidrat sifar terhadap makanan benar-benar bertentangan dengan bagaimana saya terbiasa memikirkannya. Saya tidak menyedari seberapa banyak makanan saya dilayan dan menggembirakan saya sebelum saya mengeluarkan pelbagai. https://t.co/7bSwvrkGme #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/FPQkMpXv8q
- Sonya Mann (@sonyaellenmann) 26 Januari 2018
Dari sudut terang, makan karbohidrat sifar lebih murah daripada yang saya jangkakan. Daging lebih mahal daripada jenis makanan lain mengikut jumlah, tetapi juga cukup kalori. Pasangan saya menyertai saya selama kira-kira separuh percubaan, jadi saya tidak dapat memberitahu anda berapa banyak perbelanjaan yang saya belanjakan hanya untuk saya. Walau bagaimanapun, saya menyimpan resit saya, jadi saya dapat memberitahu anda bahawa secara keseluruhan kami membelanjakan $ 164.41 untuk produk haiwan selama dua minggu. (Sekiranya itu kelihatan sangat mewah bagi anda, ingatlah tingginya kos sara hidup di San Francisco Bay Area.) Sebilangan daging tidak dimakan dan tinggal di dalam peti sejuk kami.
Saya sekarang tidak lagi, menulis artikel ini dengan perut yang penuh dengan pancake dan blueberry yang lazat. Dari percubaan saya, saya membuat kesimpulan bahawa saya tidak mempunyai keinginan untuk meneruskan cara makan tanpa karbohidrat, kerana saya suka pelbagai. Namun saya akan melakukannya sekali lagi sebagai sejenis 'karbohidrat pantas' jika saya perlu memulakan penurunan berat badan saya, atau hanya ingin mempermudah hidup saya. Suatu hari nanti, Michael Goldstein akan membuat saya melakukan 30 hari daging dan air semata-mata, dan mungkin kemudian saya akan muncul sebagai orang yang baru bertobat.
