Ini adalah Malam Tahun Baru dan bagi banyak orang, itu bermakna ceria! Menekan segelas Champagne ketika jam berdetak hingga tengah malam dan bola jatuh adalah tradisi yang dihormati masa bagi kebanyakan orang Amerika. Tetapi kita yang bukan pakar arak - yang pastinya tidak - cenderung melakukan kesalahan yang mudah diperbaiki ketika memilih dan menghidangkan minuman Tahun Baru mereka. Mengelakkan kesilapan ini akan menghasilkan Tahun Baru yang lebih sedap, dan mungkin menjimatkan sejumlah wang juga.
1. Menegaskan sesuatu yang disebut 'Champagne.'
Ramai orang berpendapat bahawa Champagne adalah nama untuk wain berkilau putih kering. Tidak begitu. Champagne adalah wilayah tertentu di Perancis dan hanya anggur yang berasal dari sana, dibuat dari pelbagai jenis anggur dan disiapkan mengikut peraturan yang sangat spesifik yang dapat membawa nama itu di bawah undang-undang Perancis. Undang-undang Amerika adalah perkara yang berbeza, dan beberapa pengeluar menampar nama Champagne pada minuman yang tidak sah di Perancis. Mereka mungkin dipanggil Champagne tetapi sebenarnya tidak.
berapa tinggi barbara eden
Berita baiknya ialah terdapat banyak wain putih berkilau untuk diminum pada Malam Tahun Baru yang tidak dipanggil Champagne tetapi masih sangat indah dan mungkin lebih berpatutan. Prosecco dari Itali atau Cava dari Sepanyol dapat menjadi pilihan yang baik, seperti juga anggur berkilau putih Amerika, atau anggur berkilau putih dari Perancis di luar wilayah Champagne. Anggur Rosé yang berkilau juga indah. Terokai harga dan penilaian dan jangan terpaut pada perkataan 'Champagne.'
2. Hidangkannya terlalu sejuk.
Anda mungkin tergoda untuk menyajikan Champagne atau wain berkilau anda sedingin yang anda dapat, tetapi itu akan terlalu sejuk. Suhu yang sesuai untuk Champagne adalah antara 47 hingga 50 darjah Fahrenheit semasa anda meminumnya, sedangkan suhu yang sesuai untuk peti sejuk ialah 40 darjah Fahrenheit atau lebih sejuk. Sebagai perkara praktikal, ini bermakna anda harus mengeluarkan barang-barang berbuih dari peti sejuk 15 minit sebelum meminumnya. (Jangan biarkan ia panas hingga suhu bilik, yang akan merosakkan rasa dengan cara yang berbeza.)
3. Tidak membukanya dengan tuala.
Untuk membuka sebotol berbuih, lepaskan sangkar dawai di atas gabus. Kemudian letakkan tuala pinggan atau kain lain di atas botol dan gerakkan gabus dengan lembut sehingga tuala menangkapnya. Serius, lakukan dengan cara ini. Bilik kecemasan dipenuhi dengan mangsa gabus terbang pada Malam Tahun Baru.
4. Pasangkannya dengan sesuatu yang manis.
Champagne yang dipasangkan dengan coklat mempunyai cincin romantis, tetapi kedua-dua perkara itu tidak enak. Untuk menunjukkan rasa anggur berkilau kering yang biasa kita minum pada Malam Tahun Baru, anda memerlukan sesuatu yang masin dan berperisa kaya. Tentu saja, kaviar adalah pasangan klasik dan lazat tetapi kaviar yang baik sangat mahal dan kaviar yang murah biasanya tidak sesuai untuk dimakan. Tiram adalah pilihan klasik lain - di Paris, orang-orang di luar jalan-jalan mengunyah tiram sepanjang malam pada Malam Tahun Baru, tetapi tiram bukan untuk semua orang, dan juga tidak mudah didatangi.
Sebagai gantinya, pertimbangkan salmon asap, keju masin yang kaya, atau bahkan popcorn atau kentang kentang. Atau sesuatu yang lebih penting: Asparagus, salami kering, atau telur yang dikhianati.
saiz coli leigh alyn baker
Bagaimana dengan memasangkan Champagne dengan strawberi, seperti yang diabadikan dalam filem ini Wanita cantik dan disyorkan oleh ramai orang? Ya - tetapi tidak dengan gaya wain yang sangat kering ('Brut') yang diminum oleh kebanyakan orang Amerika pada malam Tahun Baru. Kemanisan strawberi akan mengeluarkan keasidan dalam minuman dan tidak akan menyenangkan. Sekiranya anda mahukan gelembung yang sesuai dengan strawberi, dapatkan 'lebih kering' (yang lebih manis daripada Brut) atau cuba anggur Rosé atau Asti yang berkilauan.
5. Menggunakan gelas yang salah.
Gelas Champagne 'coupe' yang luas popular pada separuh pertama abad ke-20, sebahagiannya kerana anggur berkilauan yang diminum oleh orang-orang biasanya lebih manis ketika itu. Pakar mengatakan bahawa mereka tidak memberikan ruang yang cukup untuk berkembang, dan anda juga harus minum minuman anda dengan cepat kerana permukaan yang lebih besar membolehkan gelembung cepat habis. Mereka menyeronokkan dan elegan secara nostalgia, tetapi bukan pilihan terbaik.
Seruling Champagne Sempit paling popular sekarang, dan ia akan membantu minuman anda kekal lebih lama, tetapi pakar lagi mengatakan bahawa tidak ada cukup ruang untuk berkembang. Mereka cantik, tetapi bukan pilihan utama para pakar.
Jadi apa yang harus anda gunakan? Salah satu pilihan yang baik adalah seruling tulip, yang disebut kerana tulip berbentuk mangkuk bulat dan bukaan yang lebih sempit di atas. Ini mengekalkan gelembung tetapi memberi ruang aroma mekar. Yang mengatakan, seseorang di Wine & Spirit Education Trust sebenarnya melakukan a ujian rasa yang ditutup mata dengan sekumpulan pakar wain untuk menentukan gelas mana yang menjadikan rasa sampanye paling enak. Tangan pemenang adalah apa yang mereka sebut sebagai 'gelas wain putih' dan apa yang anda dan saya sebut sebagai gelas wain. Oleh itu, jika semua yang ada di rumah adalah gelas wain, anda bernasib baik - mereka akan menjadikan rasa menggelegak anda hebat.
6. Mengambil keseluruhan perkara terlalu serius.
Saya telah mendengar banyak pakar wain pada zaman saya dan setelah mereka menyelami tannin dan pelbagai rasa, mereka semua mengatakan ini: Wain terbaik adalah wain yang anda nikmati bersama rakan atau orang tersayang.
Oleh itu, lupakan semua yang saya katakan mengenai gelas tulip dan kaviar jika anda suka. Pilihlah wain yang anda suka, kumpulkan rakan dan / atau keluarga anda, letakkan gabus, dan raikan pemergian tahun 2018. Sekiranya ia membuat anda gembira, anda melakukannya dengan betul.
